Resep Bubur Asyura

Bubur Asyura

Bubur Asyura ialah bubur yang dibuat dengan berbagai campuran ramuan pada 10 Muharram yaitu pada Hari Asyura. Bubur ini juga dikenal sebagai sugha.

Bubur Asyura mesti mempunyai 10 jenis ramuan, jikalau lebih atau kurang, maka bubur tersebut bukan Bubur Asyura. Di setiap daerah, Bubur Asyura memiliki rasa dan ramuan yang berlainan. Hal ini, menyebabkan berbagai cara untuk membuat Bubur Asyura.

Bahan:

• 100 gram beras, cuci bersih 
• 400 cc santan cair/encer 
• 200 cc santan kental 
• 1 sdt garam 
• 2 lembar daun salam 

Pelengkap:

• Opor ayam 
• Abon daging sapi 
• Serundeng 
• Sambal goreng kering tempe 
• Dadar telur, dipotong tipis 
• Bawang goreng 
• Cabai, potong halus, digoreng 
• Kacang kedelai goreng 
• Daun kemangi 
• Biji delima atau jeruk bali 

Cara Membuat: 

1. Rebus santan cair, masukkan beras, garam dan daun salam. Masak hingga beras lunak. 
2. Masukkan santan kental, masak terus hingga menjadi bubur. 
3. Sajikan bubur selagi hangat dengan bahan pelengkap.