Resep Opor ayam kering

Bahan :

• 2 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 3 lbr daun salam
• 3 btg Serai. ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 500 ml santan encer dari perasan santan kental
• 500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, Serai dan jahe sampai harum. masukkan ayam. aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap / merata.
2. Tambahkan garam, gula, dan santan encer. masak sampai matang.
3. Tuang santan kental. masak diatas api kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengering.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.